清明果，又稱青團(tuán)，是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)令食品之一，尤其在清明節(jié)期間廣受歡迎。它以其獨(dú)特的綠色外皮和香甜的內(nèi)餡深受人們喜愛。清明果不僅是一種美食，更承載了人們對(duì)祖先的思念與敬意。
制作清明果的第一步是準(zhǔn)備艾草或鼠曲草。這些植物富含天然色素，可以將糯米粉染成誘人的綠色。將新鮮的艾草洗凈后煮熟，搗碎成泥狀，與糯米粉混合揉成面團(tuán)。面團(tuán)需要充分揉勻，這樣才能保證成品口感細(xì)膩軟糯。
接下來是制作餡料。常見的清明果餡料有豆沙、蓮蓉、芝麻糖等。以豆沙為例，先將紅豆浸泡數(shù)小時(shí)，然后煮至軟爛，加入適量糖攪拌均勻即可。如果喜歡咸味，還可以嘗試用臘肉丁、冬筍丁等制作咸味餡料。
包制清明果時(shí)，將揉好的面團(tuán)分成小劑子，壓扁后放入適量餡料，收口捏緊，搓圓即可。最后，將包好的清明果放入蒸籠中，用大火蒸約15分鐘，直到表面晶瑩剔透即可出鍋。
清明果不僅是節(jié)日的象征，更是家庭團(tuán)圓的紐帶。每逢清明時(shí)節(jié)，家家戶戶都會(huì)圍坐在一起親手制作清明果，感受傳統(tǒng)文化的魅力。
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