香菇炒油菜的做法

香菇炒油菜的做法

香菇炒油菜是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富。它將香菇的鮮香與油菜的脆嫩完美結合，既可作為日常餐桌上的一道健康菜肴，也能成為宴請賓客時的亮點菜品。

首先，準備好所需食材：新鮮香菇200克、油菜300克、蒜末適量、生姜少許；調(diào)料包括生抽、鹽、雞精和植物油。香菇需要提前用溫水泡發(fā)，洗凈后切成薄片備用。油菜則要挑選嫩綠的品種，摘去老葉，清洗干凈后瀝干水分。

烹飪過程非常簡單：鍋中倒入適量植物油，加熱至五成熱時放入切好的姜片爆香，隨后加入蒜末翻炒出香味。接著放入香菇片快速翻炒，使其均勻受熱并吸收調(diào)味料的香氣。待香菇變軟且散發(fā)出濃郁的菌香時，下入油菜，大火快炒，讓油菜保持翠綠色澤的同時也充分吸收香菇的味道。最后根據(jù)個人口味調(diào)入適量生抽、鹽和雞精進行調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

這道菜的特點在于清淡爽口，保留了食材本身的原汁原味，非常適合追求健康飲食的人群。此外，香菇富含蛋白質(zhì)、維生素D以及多種微量元素，而油菜含有豐富的膳食纖維，二者搭配不僅美味還兼具營養(yǎng)價值，堪稱一道不可多得的家庭佳肴。

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