蘑菇炒肉的家常做法

家常蘑菇炒肉的做法

蘑菇炒肉是一道簡單又美味的家常菜，深受大眾喜愛。這道菜不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，適合家庭日常烹飪。以下是制作蘑菇炒肉的具體步驟。

首先準(zhǔn)備食材：新鮮的蘑菇200克、瘦豬肉150克、青椒半個、紅椒半個，以及蔥姜蒜適量。此外還需要一些調(diào)味料，如生抽、老抽、蠔油、鹽和糖等。將瘦肉切成薄片或條狀，用少許鹽、生抽腌制10分鐘；蘑菇洗凈后切片；青紅椒去籽切塊；蔥姜蒜切末備用。

熱鍋涼油，先將腌好的肉片下鍋翻炒至變色，盛出備用。接著在鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香，再加入蘑菇翻炒，待蘑菇出水后加入青紅椒繼續(xù)翻炒。隨后倒入之前炒好的肉片，調(diào)入適量的生抽、老抽、蠔油和一點點糖提鮮，快速翻炒均勻。最后根據(jù)個人口味加鹽調(diào)味，炒勻即可出鍋裝盤。

這道菜的關(guān)鍵在于火候掌握，既要保證肉片嫩滑，又要保持蘑菇的原汁原味。蘑菇吸收了肉香和調(diào)料的味道，吃起來鮮美多汁，而肉片則滑嫩可口，搭配青紅椒的微辣口感，讓人食欲大開。蘑菇富含膳食纖維和多種維生素，與高蛋白的豬肉相結(jié)合，既健康又美味，非常適合忙碌的工作日家庭晚餐。

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