豆腐丸子做法

豆腐丸子的做法

豆腐丸子是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)中式美食，以其清淡的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛。這道菜不僅適合家庭聚餐，也常出現(xiàn)在宴席上。制作豆腐丸子的關(guān)鍵在于選材與火候掌握，下面將詳細(xì)介紹其做法。

首先準(zhǔn)備所需材料：嫩豆腐一盒（約400克）、豬肉餡200克、雞蛋一個(gè)、淀粉適量以及蔥姜末少許。調(diào)味料包括鹽、胡椒粉、生抽和香油。此外，還需要一些油用于炸制或煎制。

步驟如下：

1. 將豆腐取出后用紗布包裹擠壓出多余水分，然后放入大碗中搗碎成泥狀。

2. 在豆腐泥中加入肉餡，并打入一個(gè)雞蛋，再撒入適量的蔥姜末、鹽、胡椒粉等調(diào)料，攪拌均勻直至混合物變得黏稠。

3. 接著分次加入少量淀粉，繼續(xù)攪拌至能夠輕松捏成型為止。

4. 用手將調(diào)好的豆腐肉餡揉搓成大小均勻的小球，每個(gè)丸子直徑約為3厘米左右。

5. 鍋內(nèi)倒入足夠的食用油，燒熱至五成熱時(shí)，依次下入丸子進(jìn)行炸制。注意不要一次放太多以免粘連，待丸子表面呈現(xiàn)金黃色即可撈出瀝干油分。

6. 如果想讓菜肴更加健康，也可以選擇用平底鍋代替油鍋，采用少油煎的方式完成最后一步。

成品外皮酥脆、內(nèi)里鮮嫩多汁，搭配一碗熱騰騰的白米飯食用，別有一番風(fēng)味。此外，還可以根據(jù)個(gè)人喜好添加胡蘿卜丁、香菇絲等配料豐富層次感。總之，這道簡單易學(xué)又美味可口的豆腐丸子定能為您的餐桌增添一抹亮色！

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