蒜蓉烤蝦仁家常做法（蒜蓉烤蝦）

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解答：

1、 將大蝦沖洗干凈，用剪刀剪掉須，然后剪去背部。

2、剝?nèi)ノr線，用刀將背部的肉切開(kāi)，但要保持連接。

3、將背部攤開(kāi)，用刀將蝦切開(kāi)幾次，防止已經(jīng)在高溫下卷曲的蝦用少許鹽和一升料酒腌制一會(huì)兒。

4、將大蒜去皮切碎， 紅辣椒、黃辣椒分別切成小塊，蔥花切碎。

5、蒜末、紅辣椒丁、黃辣椒丁放入碗中，加入鹽、白糖、胡椒粉、植物油和剩余料酒，攪拌均勻成蒜蓉醬。

6、烤盤(pán)上放一張錫箔紙，將蝦放在烤盤(pán)上，在蝦背上舀一勺蒜蓉醬。

7、放入烤箱預(yù)熱，放在中層，烤鐘即成蒜蓉烤蝦。

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