金秋十月蟹肥菊黃（黃金螃蟹月餅鬧金秋）

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解答：

1、 將月餅專用糖漿、液體酥油、開(kāi)水放入大容器中，充分?jǐn)嚢柚镣耆诤?，然后將月餅專用粉末過(guò)篩，通過(guò)切拌混合均勻，然后蓋上保鮮膜，松馳時(shí)取出松馳的餅皮，揉成球狀，然后壓入袋中的餡料中，搓圓，用牙簽將包裹好的月餅胚輕輕壓成條狀， 或者不畫(huà)條紋，然后以黑豆為眼，取出一個(gè)大小合適的餅皮，揉成皮(看，然后用餅皮搓出蟹腳。

2、 把擦好的蟹爪和蟹鉗放在上圖的餅皮上，然后把月餅胚放在臺(tái)階底部。

3、螃蟹基本上可以烤了。

4、烤箱預(yù)熱至螃蟹月餅放入烤盤(pán)，烤箱中層烤鈴鐺至月餅定型，表面微黃。

5、取出一層蛋黃液再烤鐘，取出蛋黃液再刷一遍，再烤至表面呈棗紅色，然后關(guān)火(約鐘)。

6、烤好后，拿出來(lái)晾涼。

7、月餅冷卻后，放在陰涼的地方，回油吃黃金螃蟹月餅鬧金秋.。

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