小倭瓜餡兒水餃（豬肉倭瓜餡水餃）

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解答：

1、 冬瓜去皮洗凈，切絲加少許鹽殺死水分。

2、將菠菜挑選洗凈，放入鍋中焯一下，然后取出瀝干水分?jǐn)D出瓜汁和面。

3、把面團(tuán)放在一個(gè)固定的鍋里。

4、往一個(gè)方向加入油、鹽、生抽、老抽、白糖、料酒、胡椒粉。

5、將菠菜切碎，與榨汁后的南瓜一起放入攪拌好的肉中，然后加鹽、香油和蔥姜將靜置的面團(tuán)做成餃子餡，做成大小適中的面糊，搟成餃子皮，在餃子皮上加餡，將前后兩片捏緊，將餃子包在燒開的鍋里，加水將餃子煮熟，煮熟后取出。

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