麻辣小龍蝦（麻辣小龍蝦）

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解答：

1、 將龍蝦沖洗兩遍，然后用鹽水浸泡時(shí)切去蝦腳，瀝干蝦線，濾水備用。

2、所有調(diào)料準(zhǔn)備好后，在熱鍋中倒入適量植物油，放入蔥、姜、蒜、辣椒炒龍蝦至外殼變紅，然后依次放入天竺葵、茴香、辣椒、醬油、醋、料酒、糖、老干媽?zhuān)埼r加入開(kāi)水，中火燉至水收汁無(wú)汁。

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