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解答:
1、 將排骨放入開水鍋中,煮去血水后撈出;倒入生抽,均勻抹在排骨四周,輕微沾色約分鐘;鍋加熱,放入油和白糖;將排骨煎至兩面金黃;腌好的排骨的醬汁留著備用;雞蛋煮熟去殼,用刀豎著劃,但不要太深,盡量不要切蛋黃;將咸肉的醬碗中的雞蛋遞過來,放入鍋中;倒入醬料和水;加入調(diào)料包和鹽,攪拌均勻;蓋上蓋子,把水燒開,轉(zhuǎn)小火,小火燉兩分鐘左右;取出香葉和調(diào)料包;醬料差不多干了就可以上桌了。
2、懷舊排骨燒蛋。
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