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解答:
1、 先放液體再放粉末的順序,水-牛奶-雞蛋-細(xì)糖-鹽-高筋面粉-奶粉-酵母,倒入廚師機(jī)是為了啟動廚師機(jī),攪拌完時(shí)鐘后會自動轉(zhuǎn)到,關(guān)于攪拌時(shí)鐘。
2、鐘后的球表面變得光滑,臉盆變得干凈無粉。
3、用手輕輕拉起面團(tuán),可以拉起更厚的膜。
4、加入室溫下變軟的黃油。
5、啟動,撥鐘后會自動變?yōu)?,再撥鐘?/p>
6、鐘后面的球的表面變得非常光滑。
7、輕輕拉起面團(tuán)拉起一大片,面團(tuán)就攪拌成功了,可以進(jìn)入發(fā)酵階段了。
8、取出面團(tuán),搟成圓球,放入鍋中,蓋上保鮮膜,室溫下進(jìn)行第一次發(fā)酵。
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