刺猬菠菜醬豬肉包

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解答：

1、 準(zhǔn)備肉，所有的配料。

2、將豬肉和胡蘿卜切碎，鍋中倒入一些油，放入胡蘿卜，加入適量的鹽，將肉和胡蘿卜翻炒，放入碗中，加入適量的水、植物油、鹽、雞精、蠔油和十三香，向一個(gè)方向攪拌，將面粉和酵母粉混合，慢慢倒入菠菜汁，邊倒邊用筷子攪拌，將面團(tuán)揉至表面光滑，蓋上蓋子或保鮮膜，在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。

3、當(dāng)孔不塌陷不回縮時(shí)，打開可以看到面團(tuán)內(nèi)部已經(jīng)變成蜂窩。

4、發(fā)酵結(jié)束后，將發(fā)酵好的面團(tuán)均勻揉至表面光滑，切成同樣大小的面糊。

5、面糊切面無明顯氣泡。

6、將小糊卷成包子皮，用胡蘿卜肉包裹，向下封口。

7、用食指和拇指在發(fā)髻三分之一處輕輕捏住刺猬的嘴，用剪刀剪出小刺。

8、剪的時(shí)候要輕輕拿起來好看，剪出來嘴。

9、用兩個(gè)豆子把包子包起來作為刺猬的眼睛，放在鋪有抽屜布的蒸籠上，中間有間隔，因?yàn)檎舻臅r(shí)候會(huì)變大。

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