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解答：
1、 將兩個絲瓜洗凈，去皮備用，里脊肉用滾刀切。
2、水洗干凈，切成絲，放去煙。
3、鹽，糖，淀粉。
4、用鈴鐺腌好，蔥，姜。
5、蒜切段，干辣椒切成小塊，鍋中放油。
6、將炒好的肉絲快速滑動至變白，放入剩油，將蔥。
7、姜，辣椒放入絲瓜中，翻炒至變色。
8、放入肉絲中，翻炒均勻，小火煨。
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