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解答:
1、 準(zhǔn)備好所需食材,將雞翅上剩余的細(xì)毛去掉,仔細(xì)清洗干凈,用熱水焯一下,去除異味。
2、從雞翅的背面,用刀切兩刀,讓雞翅入味。
3、不要刮的太多,沒(méi)事的,不然會(huì)影響成品的美觀。
4、將雞翅放入盆中,加入適量貴州國(guó)壇路青春黃金酒,不必太多。
5、我在我通常的晚餐勺子上加了大約半勺。
6、加入蔥、姜、鹽、胡椒粉勺,抓勻,腌制至雞翅入味。
7、不要粘鍋,不用油加熱。
8、鍋熱后,將腌制好的雞翅面朝下,放入鍋中,小火煎至兩面金黃。
9、鐘真雞翅因?yàn)橹竞扛撸杂周浻帜塾只?/p>
10、不放油直接炸,可以把雞翅里的脂肪逼出來(lái),減少熱量吸收。
11、雞翅煎好后,加入適量熱水,然后在雞翅剛腌好的時(shí)候加入姜片和蔥段。
12、記住,是熱水,不要加冷水。
13、雞翅突然涼了會(huì)收縮,口感會(huì)硬。
14、然后加入五六滴白酒,淡色和深色,再加入大約冰糖。
15、冰糖的加入會(huì)讓雞翅的顏色更漂亮。
16、不用擔(dān)心,會(huì)隨蒸汽蒸發(fā),只留下香味,不會(huì)造成酒駕。
17、蓋上蓋子,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)中低火,小火燉一個(gè)鐘左右,直到雞翅軟爛。
18、用筷子夾住,雞翅如果能輕易穿透就軟了。
19、雞翅變軟后,開(kāi)大火收汁。
20、當(dāng)湯變得又濃又紅時(shí),就可以從鍋里拿出來(lái)放在盤(pán)子里了。
21、生活有分寸,飲酒適度,道家是青年,正適合貴妃雞翅。
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