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解答:
1、 刀額新對(duì)蝦,把蝦剖開,去掉背部的蝦線,然后洗凈,準(zhǔn)備調(diào)料。
2、將蝦仁放入碗中,加入料酒、蔥、姜、鹽,拌勻,腌制半小時(shí),熱鍋倒油,將蝦仁溫?zé)?,炸至酥脆,取出控油,留底油,加入番茄醬,將蝦仁翻炒,加入開水,翻炒至粘醬,試味,再加入白糖調(diào)酸甜味,關(guān)火,撒上白芝麻和蔥花。
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