芹菜豬肉包子蒸幾分鐘（芹菜豬肉包子）

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解答：

1、 我們先準(zhǔn)備餡料，等皮做好了就要包起來。

2、芹菜洗凈。

3、先煮一鍋開水，再準(zhǔn)備一鍋涼水！水燒開后，把洗干凈的芹菜扔進(jìn)去，燙半分鐘，馬上撈起放冷水里。

4、冷水瞬間變成溫水，繼續(xù)用冷水沖洗。

5、直到溫度下降。

6、蔬菜變成綠色。

7、拿起來，芹菜剁碎，把水?dāng)D出來！使勁擠不擠出來包子就不好吃不好吃！將除水以外的所有調(diào)味料加入豬肉末，攪拌至粘稠狀。

8、l肉餡分三次加入清水，每次加水后朝一個方向用力攪拌，直到清水完全被肉餡吸收，再加入下一次。

9、小貼士：肉餡中加入適量的水，可以使肉餡吃起來軟嫩帶肉汁。

10、將蔬菜和肉攪拌均勻，冷藏幾個小時。

11、面條做好了，就可以包了。

12、小貼士：只有餡料經(jīng)過腌制才好吃。

13、餡料應(yīng)該是冷的。

14、不要把熱騰騰的餡料放進(jìn)去，不然會燒酵母的包子就不行了！將糖加入溫牛奶或溫水中，攪拌融化，然后將干酵母輕輕撒在水面上。

15、小貼士：這里溫水更容易激活酵母，但溫度不要超過，高溫會把酵母燒死。

16、靜置一個小時左右，可以看到酵母水表面有一層泡沫，說明干酵母已經(jīng)被激活。

17、將酵母水慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌。

18、將面粉和酵母水充分混合成面團(tuán)，將其轉(zhuǎn)移到墊子或案板上，揉至面團(tuán)表面光滑。

19、小貼士：花點(diǎn)時間撫平它。

20、這一步將決定饅頭皮的質(zhì)地是否細(xì)膩。

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