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解答:
1、 在面粉中加入鹽、雞蛋、黑芝麻和食用油,攪拌均勻,加入適量的水和成面團,用保鮮膜蓋好,叫醒鈴鐺(面團要硬,不要太軟),分成幾小塊。
2、用搟面杖把它們搟成薄薄的圓形面片,切成寬條再切成重疊的兩片,用刀在中間切開一個洞,如圖。
3、穿過它們后,在所有叉盤中倒入適量的油,加熱,用叉子炸至兩面金黃。
4、取出并排出油,得到香酥炸排叉。
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