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解答:
1、 把河蚌在鹽水里搓干凈,然后像這樣用刀片劃開河蚌,看看里面有沒有泥,把里面的泥擦干凈,用刀背把河蚌敲松,然后切成條,放在砂鍋里,放入姜片、料酒和水,煮開,撇去浮沫,放入臘肉(我加了金華火腿),蓋上蓋子煮半個小時,再放入春筍和老豆腐。
2、所有的材料都煮熟了,用鹽調(diào)味,加入白胡椒。
3、一.河蚌春筍豆腐湯。
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