黑木耳炒目魚（彩椒黑木耳清炒清江魚）

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解答：

1、 買一條清江魚，切去魚頭和魚尾，去掉魚刺和魚骨，切片出兩大塊魚。

2、手指并攏，切成斜角，切出薄薄的魚片，分層碼好，撒上鹽、雞精、料酒，腌制(也可以加姜去腥)。

3、將魚片用開水焯一下備用。

4、青椒、紅椒、黃椒切片，黑木耳用熱水泡發(fā)。

5、鍋內熱油，放入彩椒、木耳翻炒，加入調料，倒入適量水淀粉，燒開，最后放入熟魚片，大火出鍋瀝汁。

6、彩椒黑木耳清炒清江魚。

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