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大家好，笨笨來為大家解答以上爽脆白蘿卜干腌制方法，爽脆鯇魚皮的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與爽脆白蘿卜干腌制方法，爽脆鯇魚皮相關(guān)的信息，那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答：
1、 鯧魚皮用淡鹽水反復(fù)洗去雜質(zhì)，最后用少許胡椒粉洗去腥味。
2、魚皮被切成100米長、100米寬的條狀.將鍋加熱至水沸騰，加入酒，將切好的魚皮放入鍋中。
3、三份水。
4、魚皮撈起后，放第一份冰水，用筷子攪拌幾下，撈起放入第二份冰水中。
5、重復(fù)以上動作，拿起來浸泡在第三份冰水中。
6、加入各種輔料(花生和醬油除外)，燒熱香油淋。
7、攪拌均勻后放入冰箱。
8、淋上秘制醬油，上桌前撒上花生和香菜葉。
9、爽脆鯇魚皮。
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