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解答：
1、 雞胸肉切丁，用醬油、蠔油、料酒、糖腌制鈴鐺，然后加入紅薯淀粉，拌勻，放鈴鐺。
2、將生菜切成雞肉大小的丁，撒上少許鹽，腌制后倒掉水分。
3、姜、蒜切段，干辣椒切段，大蔥切小段。
4、將油放入鍋中大火燒開，放入花椒炒香，撈出花椒。
5、不是，雞丁放鍋里炒至變色，撈出放碗里備用。
6、鍋里放油，下干辣椒和蔥、姜、蒜炒香，倒入生菜丁，炒碎，放入雞丁，雞精、胡椒粉翻炒均勻，最后放入花生翻炒均勻。
7、關(guān)火，裝盤。
8、宮爆雞丁（清爽版）。
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