干鍋土豆香辣蝦王剛（干鍋土豆香辣蝦）

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解答：

1、 提前準備好所需食材，土豆去皮切片。

2、土豆切的不要太薄，炸的時候會縮水，炸的時候會變軟。

3、太稀會影響口感。

4、將切好的土豆放入清水中浸泡在鐘內(nèi)，去除淀粉。

5、洋蔥切絲，蒜瓣切片。

6、五花肉切片。

7、鍋里倒入適量的食用油，用筷子夾在鍋里，打個小泡。

8、將凍蝦放入油鍋中炸至表面變色。

9、外殼酥脆后控油撈出。

10、將凍蝦放入油鍋中炸至表面變色。

11、外殼酥脆后控油撈出。

12、鍋底留少許底油，蔥蒜瓣炒香，五花肉炒透明，紅油加辣椒醬炒香。

13、然后倒入薯片、芹菜和凍蝦，翻炒均勻，倒入少許生抽、老抽和顏色，加入少許鹽和糖調(diào)味，快速翻炒均勻，然后出鍋。

14、撒一點香菜做裝飾。

15、干鍋土豆香辣蝦。

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