肉末蒸豆腐如何做（肉末蒸豆腐）

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解答：

1、 準備好各種材料。

2、如果豬肉凍住了，可以提前拿出來自然解凍或者浸泡在米湯里。

3、當然，最方便的還是提前一天放在美的智能冰箱的軟凍區(qū)，既能解凍，又能最大程度保留營養(yǎng)和口感。

4、將豬肉剁成肉末，肉末中加入淀粉和醬油，拌勻，腌制一會兒，準備其他輔料。

5、先把豆腐放在盤子里，用鋒利的刀把表面縱橫切開，但不要切掉。

6、然后放入盤中，熱鍋用油加熱，放入花椒、蒜泥、辣椒炒香，取出。

7、留底油，倒入肉末，煸炒鈴鐺，放入郫縣豆瓣醬，煸炒，加鹽和味精調味，將炒好的肉末倒在豆腐上，攤開，放上蒜泥和胡椒粉，將肉末湯倒入碗中，上鍋蒸鈴鐺，即可享用美味的肉末蒸豆腐。

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