導讀 大家好，笨笨來為大家解答以上紅燒帶魚的正宗做法，紅燒帶魚的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與紅燒帶魚的正宗做法，紅燒帶魚相關的信息，
大家好，笨笨來為大家解答以上紅燒帶魚的正宗做法，紅燒帶魚的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與紅燒帶魚的正宗做法，紅燒帶魚相關的信息，那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答：
1、 帶魚洗凈，切去魚刺和魚鰭，切成小塊。
2、Step將清洗干凈的帶魚放入盤中，倒入料酒，加入適量蔥姜絲，撒上一些花椒粒，拌勻，腌制處理；然后準備蔥、姜、蒜和所有調(diào)料。
3、步驟準備適量的干淀粉，用薄薄的一層淀粉把咸魚片一片一片拍起來。
4、步驟加熱炒鍋，注入適量油，待油溫升高后將帶魚片放入鍋中，小火煎至兩面金黃香透，即可出鍋。
5、另起鍋，放入適量油，爆香蔥、姜、蒜、香料，放入帶魚翻炒，倒入料酒、明暗醬油、老陳醋、適量鹽、冰糖，再放入清水，將食材表面略壓平，大火燒開。
6、Step將鍋內(nèi)的食材和調(diào)料混合均勻，轉小火，蓋上鍋蓋燜至入味，大概一分鐘左右，然后開蓋轉大火收汁，出鍋。
7、紅燒帶魚。
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