導讀 大家好，笨笨來為大家解答以上豉汁蒸鳳爪的粵菜做法，豉汁蒸鳳爪的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與豉汁蒸鳳爪的粵菜做法，豉汁蒸鳳爪相關
大家好，笨笨來為大家解答以上豉汁蒸鳳爪的粵菜做法，豉汁蒸鳳爪的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與豉汁蒸鳳爪的粵菜做法，豉汁蒸鳳爪相關的信息，那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答：
1、 將雞爪解凍，洗凈，切去腳尖，中間切去備用蔥段，生姜切片，鍋內(nèi)放冷水，煮去浮沫，將雞爪放入蔥、姜、料酒、胡椒粉中，煮熟，撈出，控干。
2、這時在炒鍋里放一點油，煸炒白糖使糖融化微黃，放雞爪，煸炒掛色，鍋里再多放一點油和剩下的糖色一起。
3、放入雞爪，小火煸炒至皮膚起皺紋，撈出浸泡在冷水中，水越?jīng)鲈胶?，使皮膚吸水、軟化、膨脹。
4、備用鍋中取出少許底油，用黑豆炒香，放入雞爪中。
5、蠔油翻炒幾下，再加鹽，醬油，調(diào)色，小火煨，醬汁粘稠。
6、上菜前，把雞爪放入蒸籠，蒸透，就可以吃豉汁蒸鳳爪.了。
希望通過這篇文章能幫到你，在和好朋友分享的時候，也歡迎感興趣小伙伴們一起來探討。
標簽：
免責聲明：本文由用戶上傳，如有侵權請聯(lián)系刪除！