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解答:
1、 五花肉洗凈,放入姜片、蔥段、八角,煮10分鐘,撈出放涼。
2、五花肉切片,不要太薄也不要太厚。
3、薄的時候容易炒干,厚的時候有點油膩。
4、大蒜切塊,洋蔥切塊。
5、準(zhǔn)備好姜絲,辣段,八角,花椒。
6、鍋里放一點調(diào)和油,幾個辣椒,炒肉片。
7、加入八角、花椒、姜絲等。
8、到五花肉片開始吐油的時候,炒到香,再加一勺豆瓣醬繼續(xù)炒。
9、放入蒜苗和蔥,炒至斷,加入四滴醬油,半勺雞精和少許鹽,出鍋攪拌。
10、蒜苗回鍋肉。
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