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解答:
1、 蒜切成末苦瓜洗凈去瓤,切片苦瓜在鍋里焯一下,迅速撈出,用冷水沖涼備用(可以去除苦味)鍋倒油爆香蔥花,放入苦瓜翻炒,然后放入炒好的肉片,放入蒜末,香油,翻炒均勻關(guān)火。
2、(炒肉片的方法單獨寫了一個菜譜)苦瓜炒肉片的。
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