排骨瓦煲飯（瓦煲啫排骨）

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解答：

1、 排骨洗凈剁成小塊，杏鮑菇洗凈，姜蒜切片備用。

2、將排骨用醬油、蠔油、鹽、花生油腌制片刻。

3、在鍋底翻炒姜片和蒜片。

4、熱鍋里放點(diǎn)花生油，把排骨均勻鋪在姜蒜片上，蓋上鍋蓋。

5、用大火在熱鍋里煨十分鐘左右。

6、揭開蓋子，可以看到肋骨已經(jīng)變色。

7、將杏鮑菇均勻地放在排骨上，蓋上鍋蓋，燉兩分鐘左右。

8、用少許醬油和面粉做成醬，打開蓋子澆在杏鮑菇上。

9、蓋上蓋子，稍微煨一下。

10、打開鍋蓋，把杏鮑菇和排骨炒透。

11、瓦煲啫排骨。

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