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解答:
1、 先把排骨切成小塊,用冷水泡一下,再用放血水泡一下,然后燒一鍋熱水。
2、水燒開后,焯一下排骨。
3、準(zhǔn)備高壓鍋,把洗好的排骨放進(jìn)去,然后加入半勺鹽、兩勺醬油、一勺耗油和一勺料酒,加入剛好在排骨下面的水,把調(diào)料攪拌均勻,把小蔥切成小塊放進(jìn)去,蓋上鍋蓋,燒開后按鈴。
4、壓排骨的時(shí)候,把蓮藕切成小塊,加點(diǎn)鹽揉勻,去掉表面粘粘的排骨,壓好放入砂鍋,再放入切好的蓮藕,把排骨和蓮藕放勻。
5、這個(gè)時(shí)候就可以品嘗了。
6、如果是清淡的,可以加一點(diǎn)鹽。
7、根據(jù)個(gè)人口味,也可以加一點(diǎn)糖。
8、慢燉至湯汁沸騰,蓮藕煮熟入味。
9、也可以在出鍋前加一點(diǎn)味精調(diào)味,也可以不放。
10、排骨藕湯。
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