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解答:
1、 準(zhǔn)備一小段胡蘿卜,用胡蘿卜包餃子。
2、煮熟后,它沒(méi)有一種奇怪的味道。
3、可以做成橙橙色,也可以用南瓜,做成黃色,用紫薯做成紫色,或者用火龍果做成紅色。
4、將胡蘿卜切成薄片,放入蒸鍋蒸熟。
5、如果是南瓜和紫薯,先蒸熟。
6、水磨糯米粉用溫水做成面團(tuán),很簡(jiǎn)單。
7、糯米粉的天然米味特別好吃。
8、最好用水磨糯米粉做湯圓。
9、在蒸好的胡蘿卜中加入適量的糯米粉,揉成均勻的面團(tuán)。
10、胡蘿卜蒸透后,不用糊,直接揉就行了。
11、糯米粉比面粉更容易結(jié)塊,所以很容易攪拌。
12、從兩塊面團(tuán)上撕下一小塊,大概十分之一,揉平,放在鍋里煮到中間沒(méi)有白心。
13、將煮好的糯米面團(tuán)放回原來(lái)的面團(tuán),再揉一遍。
14、這個(gè)時(shí)候糯米團(tuán)會(huì)比較粘,可以準(zhǔn)備一些干糯米粉拍在手上。
15、揉好的糯米粉面團(tuán)比以前更有延展性,不容易散開(kāi)。
16、煮出來(lái)的湯圓口感更好,用保鮮袋包裝,防止變干,不包裝很容易被打死。
17、先搓成條狀,再切成小塊,每塊左右搓成小球。
18、硬了也不會(huì)裂。
19、輪流搓兩種顏色的湯圓。
20、燒開(kāi)水,倒入小圓,輕輕推出。
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