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解答:
1、 將魚頭、魚尾洗凈,用鹽、醬油、米酒、油拌勻,腌鐘;PS:魚頭預(yù)約,魚尾預(yù)約。
2、白蘿卜去皮切?。簧磧羟衅?;干貝洗凈,用開水浸泡,所有食材備用;鍋燒熱,倒油,將魚頭魚尾放入鍋中,放入半片姜,將另一面翻過來煎至微黃。
3、PS:姜片一半用魚炒,一半直接放湯鍋里煮;炸魚的時(shí)候建議把鍋蓋上,這樣魚腥味會(huì)減少。
4、清水燒開,放入蘿卜塊、干貝、姜片;最后加入炒好的魚湯和魚尾。
5、PS:把魚放在上面,防止蘿卜壓碎魚塊。
6、蓋上蓋子,再次燒開,改小火,煮10分鐘左右;PS:喜歡味精和雞精的可以加入進(jìn)來一起做湯。
7、打開鍋蓋,加入鹽和蔥花,拌勻。
8、PS:不要拌的太狠,還要注意爛魚塊。
9、蘿卜魚湯。
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