導(dǎo)讀 大家好，樂(lè)天來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，豆角沒(méi)炒熟會(huì)中毒嗎嚴(yán)重嗎，豆角沒(méi)炒熟會(huì)中毒嗎很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！1、豆子不
大家好，樂(lè)天來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，豆角沒(méi)炒熟會(huì)中毒嗎嚴(yán)重嗎，豆角沒(méi)炒熟會(huì)中毒嗎很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、豆子不熟會(huì)中毒。
2、豆類主要含有兩種有毒物質(zhì)，其中一種存在于豆類中，叫做豆素。
3、豆素只有在長(zhǎng)期濕熱的條件下才能基本被破壞。
4、例如100度超過(guò)20分鐘。
5、另一種是皂素，存在于豆類的外皮中，其水解產(chǎn)物對(duì)消化道粘膜有強(qiáng)烈的刺激性。
6、中毒后主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、腹脹等消化道癥狀，常伴有頭痛、頭暈。
7、部分患者出現(xiàn)胸悶、心悸、出冷汗、四肢麻木、畏寒。
8、嚴(yán)重者可出現(xiàn)心肌損傷。
9、中毒的特點(diǎn)是起病快，病程短，預(yù)后好。
10、此外，如果豆類放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，其亞硝酸鹽含量會(huì)增加，大量食用會(huì)導(dǎo)致高鐵血紅蛋白血癥和中毒。
11、所以最好現(xiàn)在就吃，買豆，以防中毒。
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