大家好,樂天來為大家解答以下的問題,蛋白質(zhì)有哪些功能?舉出相應(yīng)例子,蛋白質(zhì)有哪些功能很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
蛋白質(zhì)是生命活動最重要的載體,是功能的執(zhí)行者,是由蛋白質(zhì)組成的人體結(jié)構(gòu)材料。除水外,蛋白質(zhì)中含量最高的物質(zhì)一般可占固形物的50%左右,某些組織器官如肌肉、肝臟、脾臟中蛋白質(zhì)的含量可達(dá)50%以上。
1.蛋白質(zhì)維持正常的新陳代謝,通過蛋白質(zhì)的不斷分解和合成來更新自己,是生命最基本的特征。
2.蛋白質(zhì)是體內(nèi)最重要的功能物質(zhì),包括催化和調(diào)節(jié)代謝過程的酶和激素、增強防御功能、提高抗病能力的免疫體、承擔(dān)氧轉(zhuǎn)運的載體等,都主要由蛋白質(zhì)組成。
3.人體酸堿平衡的維持,水分的正常分配,遺傳信息的傳遞,許多重要物質(zhì)的運輸,都與蛋白質(zhì)有關(guān)。
4.蛋白質(zhì)也被用作能量來源。雖然蛋白質(zhì)的主要營養(yǎng)生理功能不是氧化功能,但是在新陳代謝的過程中,人體的老組織不斷被破壞分解,蛋白質(zhì)可以被氧化產(chǎn)生一些能量。
5.如果人體攝入的蛋白質(zhì)過多或不足,蛋白質(zhì)可被氧化,釋放能量,最終成為人體所需能量的補充來源。
6.蛋白質(zhì)還可以通過脫氨基作用將無氮部分轉(zhuǎn)化為體脂,作為能量儲備,在減少時供給能量來源。蛋白質(zhì)是人體內(nèi)最重要的生物大分子之一。
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