健康的食品需求創(chuàng)造了大豆市場(chǎng)

在利潤(rùn)空間狹窄的世界中，商品的任何差異化點(diǎn)都可以帶來巨大的回報(bào)。這些利基品質(zhì)通?？梢詽M足對(duì)健康和環(huán)保食品日益增長(zhǎng)的需求。

例如，圣路易斯創(chuàng)業(yè)公司Benson Hill Biosciences創(chuàng)造了一種新的大豆品種，旨在用于植物性肉類生產(chǎn)。大豆的蛋白質(zhì)含量比市場(chǎng)上的品種高50%。

利用傳統(tǒng)的育種技術(shù)(無需進(jìn)行基因編輯)，本森·希爾預(yù)計(jì)該品種將在2021年交到合同農(nóng)戶手中。該品種最初是由本森·希爾最近收購(gòu)的公司eMerge Genetics發(fā)現(xiàn)的。

Benson Hill利用其CropOS平臺(tái)通過其表型，預(yù)測(cè)育種和環(huán)境建模算法品牌來加速產(chǎn)品開發(fā)。它們的創(chuàng)新基礎(chǔ)(可以成為食品成分)是作物遺傳學(xué)。

“植物的自然遺傳多樣性是產(chǎn)品分化的最有力來源之一，” Benson Hill首席執(zhí)行官M(fèi)att Crisp說。

該公司為農(nóng)民提供了一個(gè)全方位的機(jī)會(huì)-從提供種子遺傳信息到回購(gòu)大豆以獲得濃縮蛋白，后者是植物性肉類和奶制品中使用的關(guān)鍵成分之一。

高油酸機(jī)會(huì)

聯(lián)合大豆委員會(huì)(USB)稱，另一種獲得農(nóng)民更高溢價(jià)的利基類型大豆是高油酸大豆。這些豆產(chǎn)生的油具有更高的煙點(diǎn)，無反式脂肪，并且與橄欖油一樣健康。

高油酸的好處之一是它們的生長(zhǎng)方式與傳統(tǒng)大豆相同。額外的步驟是在整個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)將它們與其他品種分開。

“對(duì)我們而言，這些大豆與其他大豆具有相同的雜草管理程序，殺真菌劑程序，并且來自與其他大豆相同的經(jīng)銷商，”馬里蘭州農(nóng)民和USB農(nóng)民負(fù)責(zé)人Belinda Burrier說。“這并不困難，但是我們得到的薪水更高。”

農(nóng)民平均每蒲式耳比傳統(tǒng)大豆品種價(jià)格高50美分。

標(biāo)簽： 大豆市場(chǎng)