導(dǎo)讀 春韭因為生長期溫度較低，所以根部會帶有紫色，之后再割的時候根部通常就是白色的了。購買春韭時注意，且根部為紫色的最為細嫩。細葉。韭菜
春韭因為生長期溫度較低，所以根部會帶有紫色，之后再割的時候根部通常就是白色的了。購買春韭時注意，且根部為紫色的最為細嫩。
細葉。
韭菜一般分細葉和寬葉兩種，細葉韭菜葉子窄而長，顏色深綠，而寬葉韭菜葉子比較寬，呈淡綠色，香味沒有細葉韭菜濃郁。
春季吃韭菜好嗎 韭菜的功效與作用 春季吃韭菜有什么好處
帶泥。
帶有泥土韭菜比帶有沙土的韭菜好。沙土韭菜生長快、水分大，味道不鮮香，而泥土韭菜生長慢、水分含量相對少，質(zhì)地細嫩、味道鮮香。
不過，韭菜雖然營養(yǎng)價值較高，但也有“洗腸草”之稱，對于消化不好或有胃腸道疾病的人來說，不要多吃。
韭菜吃對了功效多
1.韭菜餃子防便秘：
春韭又嫩又鮮，用手掐一下韭菜葉，水跟著就冒出來了。其特殊的辛香氣味有助于疏調(diào)肝氣、增進食欲。韭菜中含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，具有防治便秘的作用。
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春韭最好用剪刀剪。剪下后洗凈、晾干，用來炒雞蛋，做餃子餡兒，往湯里放點，色香味俱全。建議每次將2～3種餡的餃子搭配吃，營養(yǎng)更全面，也能避免胃腸不適。
韭菜性溫味辛，能補腎溫陽、益肝健脾，但其偏溫?zé)?，陰虛?nèi)熱者不宜食用，另外，消化不良或腸胃功能較弱者不宜多吃，
標(biāo)簽： 韭菜
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