一項對生活在五大洲的人們的全球研究發(fā)現(xiàn)，飲食中富含低質(zhì)量的碳水化合物會導(dǎo)致心臟病，中風(fēng)和死亡的風(fēng)險增加。
無論人們是否患有心血管疾病，高質(zhì)量低碳水化合物飲食(稱為高血糖飲食)的較高風(fēng)險相似。
該研究今天發(fā)表在《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》上，是該問題上地理和飲食多樣化人群中最大的人群，因為以前的研究主要集中在高收入的西方國家。
麥克馬斯特大學(xué)人口健康研究所(PHRI)和漢密爾頓健康科學(xué)開展的人口城鄉(xiāng)流行病學(xué)(PURE)研究對年齡在35至70歲之間的137,851人進(jìn)行了平均隨訪，平均時間為9.5年。
研究小組使用食物問卷調(diào)查了參與者的長期飲食攝入量，并估算了血糖指數(shù)(根據(jù)其對血糖水平的影響對食物進(jìn)行排名)和血糖負(fù)荷(食物中碳水化合物的含量乘以血糖指數(shù))飲食。在隨訪期間，參與者中記錄了8,780例死亡和8,252例重大心血管事件。
研究人員根據(jù)飲食中碳水化合物的攝入量進(jìn)行分類，具體取決于碳水化合物的特定類型是否比其他種類(高血糖指數(shù))增加的血糖更高，并將該指數(shù)與心血管疾病或死亡的發(fā)生率進(jìn)行了比較。
飲食中血糖指數(shù)最高的人群如果患有心臟病，則其罹患心血管疾病，中風(fēng)或死亡的可能性要高50%，而如果他們患有心臟病，則其發(fā)生事件的可能性要高20%沒有預(yù)先存在的條件。
在肥胖者中，這些風(fēng)險也更高。
大學(xué)的營養(yǎng)科學(xué)和醫(yī)學(xué)教授戴維·詹金斯(David Jenkins)說：“幾十年來，我一直在研究高血糖飲食的影響，這項研究證明，食用大量劣質(zhì)碳水化合物是世界范圍內(nèi)的問題。”也是多倫多市立大學(xué)醫(yī)學(xué)院的成員，他還是多倫多Unity Health的圣邁克爾醫(yī)院李嘉誠知識研究所的科學(xué)家。
他說：“ PURE研究論文已經(jīng)表明，并非所有的碳水化合物食品都是一樣的。低質(zhì)量碳水化合物的飲食會延長壽命，而富含高質(zhì)量碳水化合物的食物(如水果，蔬菜和豆類)的飲食會產(chǎn)生有益的影響。”
PHRI研究人員Mahshid Dehghan補充說：“這項研究還清楚地表明，在多樣化的人群中，血糖指數(shù)和負(fù)荷均低的飲食降低了患心血管疾病和死亡的風(fēng)險。”
大多數(shù)水果，蔬菜，豆類和完整的全谷物的血糖指數(shù)都很低，而白面包，大米和土豆的血糖指數(shù)都很高。
該研究的資深作者Salim Yusuf表示：“目前的數(shù)據(jù)，以及PURE和其他多項研究的先前出版物，都強調(diào)指出，攝入質(zhì)量較差的碳水化合物可能比飲食中大多數(shù)脂肪的攝入更為不利。”學(xué)習(xí)。
“這要求我們對什么類型的飲食可能有害以及什么類型的中性或有益飲食觀念進(jìn)行根本性的轉(zhuǎn)變。”
優(yōu)素福(Yusuf)還是PURE研究的首席研究員，PHRI的執(zhí)行董事，麥克馬斯特(McMaster)的醫(yī)學(xué)教授。
標(biāo)簽： 低質(zhì)量碳水化合物高飲食
免責(zé)聲明：本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！