蛋白質(zhì)對(duì)身體生長和肌肉建設(shè)至關(guān)重要。然而，蛋白質(zhì)代謝因人體內(nèi)部生物鐘而異。因此，了解一天中蛋白質(zhì)攝入量的分布如何影響肌肉非常重要。來自的研究人員現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)，早餐時(shí)攝入蛋白質(zhì)可以增加小鼠和人類的肌肉大小和功能，闡明了“計(jì)時(shí)營養(yǎng)”的概念，該概念涉及飲食時(shí)間以確保器官健康。
蛋白質(zhì)是一種重要的膳食成分，有助于身體的生長和修復(fù)。蛋白質(zhì)由長鏈氨基酸組成，促進(jìn)骨骼肌的生長，骨骼肌是幫助我們運(yùn)動(dòng)的肌肉群。人類早就意識(shí)到蛋白質(zhì)的好處。然而，最近的研究表明，在一天中的正確時(shí)間攝入適量的蛋白質(zhì)對(duì)于正常生長至關(guān)重要。這被稱為“計(jì)時(shí)營養(yǎng)”，其中您何時(shí)進(jìn)食與吃什么和如何吃同樣重要。
這背后的原因是身體內(nèi)部的生物鐘，稱為“晝夜節(jié)律”。所有細(xì)胞都遵循這種節(jié)奏，并控制著新陳代謝和生長等生命功能。有趣的是，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)的消化和吸收會(huì)根據(jù)這個(gè)時(shí)鐘在白天和黑夜之間波動(dòng)。此外，早期的研究報(bào)告稱，在早餐和午餐時(shí)攝入蛋白質(zhì)可促進(jìn)成人骨骼肌的生長。然而，迄今為止，關(guān)于蛋白質(zhì)攝入時(shí)間對(duì)肌肉生長和功能影響的細(xì)節(jié)仍然難以捉摸。
幸運(yùn)的是，由 Shigenobu Shibata 教授領(lǐng)導(dǎo)的早稻田大學(xué)的研究人員最近努力了解一天中蛋白質(zhì)攝入量的分布對(duì)肌肉的影響。他們每天給實(shí)驗(yàn)室小鼠喂兩餐，其中含有高(按比例為 11.5%)或低(按比例為 8.5%)的蛋白質(zhì)濃度。
研究人員指出，與晚餐時(shí)攝入蛋白質(zhì)的影響相比，早餐攝入的蛋白質(zhì)會(huì)促進(jìn)肌肉生長，這是通過評(píng)估腿部跖肌的誘發(fā)肥大來確定的。具體而言，在早餐時(shí)喂食 8.5% 蛋白質(zhì)的小鼠中，肌肉肥大與對(duì)照肌肉生長的比率比晚餐時(shí)喂食 11.5% 蛋白質(zhì)的小鼠高 17%，盡管前一組蛋白質(zhì)總體消耗比例較低.他們還發(fā)現(xiàn)，在一天早些時(shí)候攝入一種叫做 BCCA(支鏈氨基酸的縮寫)的蛋白質(zhì)會(huì)增加骨骼肌的大小。
標(biāo)簽： 蛋白質(zhì)
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