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根據(jù)主要營養(yǎng)成分和使用價值的不同，日常食物可分為以下六類。
1.谷類、芋頭、淀粉類蔬菜等。
2.水果。
3.魚、瘦肉、雞蛋、大豆和豆制品等。
4.牛奶和奶制品。
5.油和高脂肪食物。
6.蔬菜(淀粉多的除外)、海藻、蘑菇等。
第一類食物主要是一組供給淀粉的食物，包括谷類、芋頭，以及含淀粉較多的蔬菜和種子(如蓮藕、慈姑、板栗、百合、玉米等。).谷物和芋頭主要作為主食或主食的替代品。不同的淀粉類食物有不同的血糖反應(yīng)，適當選擇血糖生成指數(shù)低的食物可以延緩碳水化合物的吸收，如大麥、玉米等雜糧。
第二類水果也富含維生素(尤其是維生素C)和礦物質(zhì)(尤其是鉀)。水果的糖分除淀粉外，主要是果糖、葡萄糖、蔗糖。水果也富含可溶性纖維素(果膠)。因此，吃水果對患者有益，是一種日常食物。但因為水果是單糖和雙糖，所以不宜過量攝入。如果血糖過高，還是暫時不吃為好。
第三類食物是以蛋白質(zhì)為主的一組食物。這類食物以蛋白質(zhì)為主，有高脂肪和低脂肪。在肉類中，豬肉和羊肉味道高脂肪蛋白質(zhì)，雞肉和牛肉含有相對較少的脂肪。蛋類食物的脂肪主要在蛋黃中；魚類含有不飽和脂肪酸，是蛋白質(zhì)最理想的食物。
第四種牛奶和奶制品，富含蛋白質(zhì)，還含有許多維生素、鈣、磷等。值得推薦給糖尿病患者。
第五類食物主要是供脂肪，包括動植物油和脂肪類食物(如芝麻、花生、核桃和瓜子等。).這類食品主要用于烹飪，應(yīng)限制使用。
第六類食物的特點是膳食纖維含量高，熱量低，包括蔬菜、海藻、蘑菇等。根據(jù)碳水化合物含量的不同，蔬菜分為碳水化合物略多(4%以上)和碳水化合物少(4%以下)兩種。
碳水化合物較少的，如大白菜、芹菜、青菜、菠菜、韭菜、菜花、草頭、薺菜、綠豆芽、雞毛、白菜、萵筍、冬瓜、黃瓜、西紅柿、茄子等。一般可以隨意食用(但烹飪用植物油要限量)。
碳水化合物含量少的蔬菜有豆芽、冬筍、蔥、蒜、蒜苗、辣椒、刀豆、蘿卜、黃花菜等。在選擇它們的時候要計算它們的熱量。
高膳食纖維的食物具有多種功能，如熱量低、延緩碳水化合物吸收、改善血糖和脂肪代謝、刺激腸道蠕動、增殖腸道有益菌、改善便秘和腹瀉等。糖尿病患者飲食中要有足夠的膳食纖維。
綜上所述，六類食物中的第一、二類營養(yǎng)素主要是碳水化合物；第三、四類主要是蛋白質(zhì)；第五類主要是脂肪；第六類主要是膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。糖尿病患者在實施營養(yǎng)計劃時，應(yīng)堅持少吃脂肪，適當增加復(fù)雜碳水化合物和纖維素類食物(即所謂的“飲食金字塔”)的原則。制定食譜是保證膳食合理分配的重要手段。應(yīng)盡可能照顧患者的飲食習慣和個人愛好，還應(yīng)強調(diào)同一種食物一定要經(jīng)常更換，既滿足口感，又保證人體營養(yǎng)平衡。
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