導(dǎo)讀 大家好,小物來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。廖記棒棒雞的做法|廖記棒棒雞(廖記棒棒雞怎么做竅門(mén))這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
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棒棒雞，又名“樂(lè)山棒棒雞”、“嘉定棒棒雞”。此菜原始于樂(lè)山漢陽(yáng)壩，取用良種漢陽(yáng)雞，經(jīng)煮熟后，用木棒將雞肉捶松后食用。在烹飪史上，曾有用木棒敲打的名饌“白脯”，見(jiàn)于賈思勰《齊民要術(shù)》?！?
1. 將雞肉切成小碎塊。
2. 加入腌肉料腌制過(guò)夜。
3. 雞蛋打開(kāi)放入深底盤(pán)子里，方便棒棒雞蘸蛋液。
4. 帶上一次性手套，取腌好的雞肉，穿在竹簽上。
5. 將做好的棒棒雞放在淀粉上裹一層粉。
6. 將裹好粉的棒棒雞放入蛋液里拖一層蛋液
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