清明節(jié)吃啥美食 清明節(jié)吃什么傳統(tǒng)美食

清明節(jié)吃啥美食

青團(tuán)，江南地區(qū)的人在清明節(jié)的時(shí)候有吃青團(tuán)的飲食習(xí)俗。青團(tuán)是用一種叫做漿麥草的植物用工具搗爛之后擠壓出汁液，把汁液與糯米粉揉捏成團(tuán)，這樣青團(tuán)那個(gè)青色的皮就做好了，中間包上紅豆沙制成的餡料，然后放在蒸籠中蒸熟，出鍋之后在表面涂抹上一層菜油，這樣青團(tuán)就做好了。

艾粄，有一句俗語(yǔ)叫做“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”，艾粄是客家人在清明節(jié)必備的傳統(tǒng)食物。艾粄是用艾草煮水之后，把煮過(guò)的艾草瀝干剁成草泥，越細(xì)膩越好，然后用艾草泥，糯米粉還有之前煮艾草的水一起調(diào)和揉捏成團(tuán)，然后再在中間包上芝麻，花生之類的餡料，封口捏成方形或圓形等形狀，放入蒸鍋中蒸熟，這樣艾粄就做好了。

馓子，在清明節(jié)的時(shí)候，南方和北方都有吃馓子的習(xí)俗，馓子是一種油炸食品，雖然南方和北方都會(huì)吃馓子，但是南方和北方的做法卻有所不同，南方的馓子以米面做為主料，制作精巧細(xì)致，而北方的馓子是以麥面做為主料，制作大方灑脫。

清明節(jié)吃什么傳統(tǒng)美食

一、青團(tuán)子，在我國(guó)江南地區(qū)，清明節(jié)有吃青團(tuán)子的習(xí)慣。一般用艾草的汁拌進(jìn)糯米粉里，再包裹進(jìn)細(xì)膩的豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長(zhǎng)的青草香氣。二、烏稔飯，烏稔飯又名烏米飯，每年三月初三，畬族人家家戶戶煮“烏稔飯”，并饋贈(zèng)漢族的親戚朋友，久而久之，當(dāng)?shù)氐臐h族人民也有了清明時(shí)食“烏稔飯”的習(xí)俗。三、薄餅，薄餅是廣東潮州、福建福州地區(qū)傳統(tǒng)的特色名點(diǎn)，也是清明節(jié)的節(jié)日食品，每逢清明節(jié)的早上上山祭祖，祭完祖回家之后， 人們都會(huì)用薄餅作為午餐。另外清明節(jié)的美食還有子推饃、芥菜飯、蒿子粑粑等。

清明節(jié)為什么要吃青團(tuán)

風(fēng)俗習(xí)慣。 首先清明節(jié)是指春分后的15天，又叫作“踏青節(jié)”，是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日之一，也會(huì)祭祀節(jié)日之一，主要是祭祖和掃墓，而清明節(jié)這一天也有很多人會(huì)吃青團(tuán)，吃青團(tuán)是一種習(xí)俗，主要是因?yàn)橹艹?，《周禮》上有記載不能在仲春這天引火，又叫作“寒食三日”，因此人們會(huì)提前準(zhǔn)備糕點(diǎn)來(lái)充饑，也就是我們常說(shuō)的青團(tuán)。

清明吃青團(tuán)的含義是什么

有一個(gè)比較有趣的說(shuō)法就是相傳在太平天國(guó)李秀成得力大將陳太平被清兵追捕，當(dāng)時(shí)沒(méi)有糧食又遭人追捕，只能躲在一位農(nóng)民朋友的家里。回家后，那位農(nóng)民在想要帶什么東西給陳太平吃才不會(huì)被發(fā)現(xiàn)時(shí)，走出門(mén)，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，全身都是艾草的顏色。他突然明白了，利用艾草把餡揉到艾草泥中，再把青團(tuán)藏在艾草叢里，混了過(guò)去。陳太平吃了青團(tuán)，覺(jué)得又香又糯且不粘牙。他心生一計(jì)，這樣的青團(tuán)不僅能過(guò)躲過(guò)哨兵還能充饑，李秀成下令太平軍都要學(xué)會(huì)做青團(tuán)以御敵自保。所以吃青團(tuán)的習(xí)俗就是這樣得來(lái)的。