冠心病患者的飲食原則（冠心病病人的飲食原則是什么）

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與冠心病營養(yǎng)水平失衡有關(guān)，大大增加了我國冠心病的發(fā)病率。因此，合理的飲食調(diào)整是防治冠心病的首要措施，冠心病患者的飲食問題不容忽視。它的飲食原則是：

1.控制總熱量，預(yù)防肥胖，控制體重。

2.限制高脂肪、高膽固醇食物的攝入。

3.多吃五谷雜糧，增加復(fù)合碳水化合物的攝入。

4.多吃水果和蔬菜，因為其豐富的食物纖維可以減少人體對膽固醇的吸收。

5、少食多餐，忌吃油膩和過咸的食物。

6.避免酒精、濃茶、咖啡和所有辛辣食物。

首先要控制總熱能，保持熱能平衡。冠心病人每日平均膳食熱量應(yīng)控制在8372千焦(2000千卡)左右，主食每日不超過500克?？刂浦镜臄z入量，使脂肪總攝入量占總熱量的20-25%以下，其中動物脂肪不應(yīng)超過1/3，膽固醇的攝入量應(yīng)控制在每天300mg以下。最后，保證蛋白質(zhì)的質(zhì)量和數(shù)量，動物蛋白和豆類蛋白占優(yōu)質(zhì)蛋白的一半。

你可以選擇以下幾種食物：

1.隨意吃：

(1)谷類，尤其是粗糧如小米、高粱、大豆、小麥。

(2)豆制品含有豐富的植物蛋白，尤其是大豆，同量的魚和肉，是蛋白質(zhì)的兩倍以上。以及氨基酸、不飽和脂肪酸等的含量。高于一般的動植物食品。

(3)蔬菜，如蔥、蒜、菜花、綠豆芽、扁豆芽、冬瓜、韭菜、青椒等。

(4)真菌藻類，如香菇、木耳、海帶、紫菜等。

(5)各種瓜果茶類(糖尿病患者應(yīng)適當(dāng)限制)。

2.合理飲食：

(1)瘦肉，包括瘦豬肉、牛肉和禽肉。

(2)魚類，包括大部分河魚和海魚。

(3)植物油，包括大豆油、芝麻油、花生油、魚油等。

(4)乳，包括脫脂乳及其制品。

(5)雞蛋，包括蛋清和全蛋。

3.盡量少吃或避免食物：

(1)動物脂肪，如豬油、黃油、羊油等。

(2)肥肉，包括豬、羊、牛等肥肉。

(3)腦、骨髓、內(nèi)臟、蛋黃、魚卵。

糖、酒、煙、巧克力等。

(5)軟體動物和貝類。

1.冠心病為什么要選擇低鹽低脂低熱量的飲食？

1.低鹽飲食：

一般來說，正常成年人每天需要攝入5-10g的鹽，但長期過量攝入鹽容易導(dǎo)致高血壓和心力衰竭。因此，冠心病患者在日常生活中應(yīng)少吃鹽，每天鹽的攝入量通?？刂圃?-5g。

2.低脂肪飲食：

動物脂肪、蛋黃、動物內(nèi)臟含膽固醇高。食物中膽固醇的日攝入量應(yīng)控制在300mg以內(nèi)，限制動物脂肪。因為吃太多高脂肪高膽固醇的食物會使血脂和血液黏稠度升高，容易形成血栓。

3.低熱量飲食：

成人每日平均膳食熱量應(yīng)在2400大卡，冠心病患者應(yīng)控制在2000大卡左右，主食每日不超過500克。避免暴飲暴食，少吃甜食，少吃正餐，主食粗細搭配。因為攝入的總熱量超過人體消耗，必然以脂肪的形式在體內(nèi)堆積，形成肥胖，這是導(dǎo)致冠心病的主要因素之一。

2.冠心病患者應(yīng)該如何選擇肉、禽、蛋、奶？

冠心病人選擇肉類的順序是魚、雞、鴨、牛肉、豬肉、羊肉。

魚應(yīng)該是海魚。不吃雞鴨皮或動物內(nèi)臟。

雞蛋所含的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蛋黃含高蛋白，容易被人吸收；脂肪存在于蛋黃中，大部分是不飽和脂肪酸。蛋黃中含有卵磷脂和膽固醇，一個雞蛋含有200毫克膽固醇。對于高膽固醇的冠心病患者，建議每周吃1-2個蛋黃。

牛奶是最適合冠心病人的飲料?？山档湍懝檀?，有助于防止冠心病的進一步發(fā)展，對冠心病有益。因為牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)、鈣、鐵等人體所需的物質(zhì)，蛋白質(zhì)是人體代謝的必需物質(zhì)，牛奶中所含的乳清酸能影響脂肪代謝；它還含有一種耐熱的低分子化合物，可以抑制膽固醇的含量。牛奶中所含的鈣和膽堿能促進膽固醇從腸道排出，減少其吸收，所以牛奶是一種能降低膽固醇的食物。此外，牛奶中還含有人體自身不能合成的八種必需氨基酸，其中蛋氨酸能抑制交感神經(jīng)，有助于維持人體生理和心理的穩(wěn)定。尤其是睡前喝一杯鮮奶，可以幫助睡眠。隨著年齡的增長，尤其是50歲以后的人，骨鈣流失越來越嚴(yán)重，由缺鈣引起的骨質(zhì)疏松、骨質(zhì)增生等疾病也隨之而來。牛奶不僅含鈣量高，而且吸收好，鈣對心肌有保護作用。牛奶還含有多種維生素和無機鹽。冠心病患者應(yīng)選擇脫脂牛奶和酸奶，有利于保持良好的營養(yǎng)狀態(tài)，延緩冠心病的發(fā)展。

3.冠心病患者可以吃海鮮嗎？

流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，沿海漁民冠心病發(fā)病率普遍較低，海鮮能有效預(yù)防冠心病的發(fā)生。因為魚類所含脂肪酸的碳鏈很長，不飽和度很高，是陸地動植物無法比擬的。營養(yǎng)學(xué)研究表明，脂肪酸碳鏈越長，不飽和度越高，降膽固醇效果越顯著。還能降低血脂和凝血，抗血小板聚集。此外，牡蠣、有鱗魚等海洋動物含有大量的EPA，可擴張冠狀動脈，改善血管通透性，降低血脂。所以海鮮在很多方面起到預(yù)防冠心病的作用。對于冠心病人來說，吃海鮮是非常有益的。

4.冠心病患者吃什么蔬菜？

以下蔬菜對冠心病患者有益：

1.海藻：海藻、紫菜等海洋植物含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素，對降低膽固醇和甘油三酯有很好的作用。

2.香菇和黑木耳含有大量對身體有益的維生素和微量元素。香菇中含有一種誘導(dǎo)劑，能使人體產(chǎn)生干擾素——雙鏈RNA，能提高機體對腫瘤的抵抗力；此外，它還含有腺嘌呤，具有降低膽固醇的作用。對于高膽固醇引起的動脈硬化、高血壓、急慢性腎炎、糖尿病患者，無疑是一種很好的食療方法。

3.對芹菜和香菜的醫(yī)學(xué)研究表明，這兩種蔬菜具有降血壓和安神的作用。特別是對于冠心病和高血壓患者。

4.蔥、姜、蒜等調(diào)味品含有多種揮發(fā)油和纖維，能明顯改善脂質(zhì)代謝，減少膽固醇在腸道的吸收，能有效防治冠心病。

5.冠心病患者如何選擇食用油？

中國人飲食習(xí)慣中常用的食用油主要有豬油、黃油、羊油、奶油等動物油。和植物油，如菜籽油、大豆油、芝麻油、花生油、玉米油等。一般來說，常溫下液態(tài)是油，固態(tài)是脂肪。

動物油含有較多的飽和脂肪酸。吃多了會增加血液中的膽固醇含量，這是促進動脈硬化形成的主要因素。所以冠心病患者盡量不要吃動物油。

植物油含有高不飽和脂肪酸，可降低血液膽固醇，防止動脈硬化的形成和發(fā)展。植物油雖然可以降低膽固醇，但不代表可以無限量食用。因為植物油和食物一樣，被人體吸收，為生命活動提供大量熱能，而多余的熱能會b

關(guān)于選擇適合冠心病患者的植物油，還是有很多學(xué)問的。例如，菜籽油含有高含量的芥子油苷和芥酸。硫代葡萄糖苷能抑制動物的生長，阻斷甲狀腺對碘的吸收，使甲狀腺不同程度肥大。但是這種物質(zhì)在加熱過程中會揮發(fā)，所以吃菜籽油的時候一定要通過油加熱。芥酸是一種物質(zhì)，科學(xué)家認為它可以在動物心肌細胞中積累脂肪酸，使心肌細胞纖維化。

花生油最大的問題是容易被黃曲霉及其霉素污染，這是一種強致癌物。所以在這里建議，有條件的話，無論哪種植物油，都要選擇無雜質(zhì)無污染的精煉植物油。最適合冠心病患者的植物油是玉米胚芽油。因為它含有最好的不飽和脂肪酸。

6.冠心病患者適合吃什么水果？

1.蘋果：是薔薇科植物的果實，主要含有大量的碳水化合物、維生素C、少量的脂肪和蛋白質(zhì)、微量元素。蘋果中的纖維能降低低密度脂蛋白的含量，促進膽汁酸的排泄，對冠心病、高血壓、動脈硬化有很好的預(yù)防作用。

2.西瓜：是葫蘆科植物的瓢，含有大量的氨基酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、鹽類、維生素C等。西瓜可以降血壓，對防治冠心病大有裨益。

3.山楂：是薔薇科的果實。山楂含有山楂酸、檸檬酸、胡蘿卜素、維生素等。有明顯的降壓作用，還能增加冠脈血流量，對心肌缺血有一定的保護作用；另外，山楂有很強的降血脂作用，可以更好的預(yù)防冠心病的發(fā)作。

4.香蕉：是芭蕉科的水果。它富含碳水化合物和多種維生素，適用于高血壓和心臟病患者。特別是對于便秘患者，可以減少冠心病的誘發(fā)因素。

5.獼猴桃：其果實中含有豐富的維生素和有機酸，對消化不良、食欲不振、高血壓、冠心病等有很好的治療和預(yù)防作用，其保健價值日益被人們所重視。

6.其他水果：葡萄、鮮棗、橘子、橙子等水果。被認為是消除“身體脂肪”的水果。多吃有助于減少人體內(nèi)多余的脂肪，降低血脂，對冠心病的防治有積極作用。

但如果冠心病患者合并糖尿病，則應(yīng)適當(dāng)限制某些水果的攝入。

7.冠心病患者為什么不能多吃糖？

糖是體內(nèi)熱量的主要來源，人體所需熱量的50%以上由糖類食物提供。冠心病人每天主食應(yīng)控制在不超過500克。

如果你吃太多主食，超過了你身體的需要，你就會發(fā)胖。另外，攝入過多的糖，如吃太多的甜食、糖果、零食、巧克力、飲料等。主餐之外，會使人攝入的糖分大大超過人體的需要量，即多余的熱量會超過人體的消耗，多余的糖分會轉(zhuǎn)化為脂肪堆積在體內(nèi)，久而久之就會導(dǎo)致體重增加、血壓升高、心肺負擔(dān)加重。而且，過多的糖分會使血液中的甘油三酯急劇升高，導(dǎo)致高血脂，進而影響凝血機制和血小板功能。肥胖、高血壓、高血脂都是冠心病的危險因素。所以，如以上不利因素，冠心病患者要記得減少糖的攝入，才能更好的防治冠心病。

8.為什么早上喝一杯白開水可以減少冠心病的突發(fā)？

水是人體組織的重要組成部分，占體重的65-75%。水參與身體所有的基本新陳代謝。缺水時，人體表現(xiàn)為皮膚干燥、缺乏彈性、皺紋增多；血液粘度增加；容易便秘。尤其是經(jīng)過一夜的睡眠，胃和小腸已經(jīng)基本排空。早上喝白開水相當(dāng)于清理排空的胃腸道，有助于消化，防止便秘。此外，經(jīng)過一夜的睡眠，人體通過分泌汗液、排泄尿液、呼吸等方式失去大量水分，使血液變得粘稠、緩慢，容易形成血栓，誘發(fā)冠心病急癥。所以，早上空腹喝一大杯白開水，不僅潤肺清腸，還可以稀釋血液，降低血液粘稠度，使血流通暢，減少冠心病急癥。但在日常生活中，要多次少量飲水。

9.PTCA術(shù)后患者需要注意什么？

當(dāng)冠心病心絞痛或心肌梗死患者接受PTCA時，并不意味著他們不再是冠心病患者。PTCA只是緩解了冠狀動脈的局部狹窄，但PTCA治療成功的患者仍然是冠心病患者，他們?nèi)匀挥衅渌塥M窄的生理傾向，置入支架的血管也可能是再狹窄。所以積極控制各種風(fēng)險因素還是很重要的。研究表明，冠心病的發(fā)生與飲食失衡有關(guān)，營養(yǎng)不當(dāng)會導(dǎo)致肥胖、高血脂等疾病。所以PTCA后患者的飲食要像以前一樣科學(xué)合理。選擇低脂肪、富含維生素、膳食纖維、無機鹽和微量元素的物質(zhì)。

選擇合理飲食的原則如下：

1.控制總熱量，保持熱量平衡：每天碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪的量要合理分配。蛋白質(zhì)占總熱量的12%；脂肪占總熱量的20-25%，其余應(yīng)該是碳水化合物。采用復(fù)合糖類；蛋白質(zhì)植物蛋白為主；以富含不飽和脂肪酸的食物為脂質(zhì)來源。預(yù)防肥胖，保持體重在正常水平。

2.多吃水果和蔬菜：因為它們富含維生素和纖維素，可以減少人體對膽固醇的吸收，防止肥胖。

3、低脂、低鹽飲食：忌動物內(nèi)臟和肥肉，三餐要清淡易耗。

本文到此結(jié)束，希望對你有所幫助。

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