關(guān)于正宗重慶雞公煲的做法，重慶雞公煲的做法這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、比較大的不銹鋼鍋一只，大號(hào)湯碗一只2、鐵鍋一口，電磁爐一臺(tái)3、這個(gè)是我用來(lái)計(jì)量各類調(diào)料用量的小黃勺。
2、呵呵，因?yàn)楸救藢?duì)克數(shù)不是非常的熟悉，用這個(gè)小勺大家看了就對(duì)調(diào)料的量心里就有底了!(長(zhǎng)大約3厘米。
3、寬約2厘米--是不是有點(diǎn)太羅嗦了?呵呵)二、食材洗干凈切成3~4厘米左右的雞肉塊:一斤半(偶家用的是雞全翅，大家可以根據(jù)自己的喜好來(lái)哈)2、洗干凈切成條狀的洋蔥一個(gè)3、芹菜1斤4、百葉結(jié)20個(gè)左右(1~4項(xiàng)可根據(jù)自己的喜好有所加減，但為了燒出最好的味道。
4、呵呵，第一次嘗試可以先按紅鞋提供的量來(lái)做喲~~!當(dāng)然，也可以加入青椒、筍尖等等自己喜歡的材料)三、調(diào)味料(多是多了點(diǎn)。
5、嘿嘿，不過(guò)雞公煲做的好壞與否，可就全靠他們了。
6、缺一不可喲)醬油、黃酒、鮮辣粉、蔥姜蒜粉、五香粉、黑胡椒粉、椒鹽、咖喱粉、十三香、味好美宮保川味醬(川味醬一定要這個(gè)牌子的喲)、蔥段、小紅辣椒、鹽、味精、糖、精致油四、閹制把雞肉放入湯盆2、加上蔥段3、黃酒和醬油(大約小黃勺四~五勺的量)4、鮮辣粉、蔥姜蒜粉、五香粉、黑胡椒粉、椒鹽、咖喱粉、十三香(都小黃勺三分之一的量)5、鹽(小黃勺三分之一)，味精(小黃勺半勺)6、宮保川味醬半瓶(全部按照以上比例加入湯盆后拌勻，嘿嘿。
7、大雜燴呢，就是粉料多了點(diǎn)，操作其實(shí)還是很簡(jiǎn)單的)閹制時(shí)間大約2個(gè)半小時(shí)(這個(gè)時(shí)候大家可以去干點(diǎn)其他的事情)五、翻抄、鋪盆鐵鍋內(nèi)加適量的油。
8、把剛才的洋蔥和芹菜加少許鹽翻抄至3分熟即可2、盛出放入不銹鋼鍋內(nèi)鋪底3、在芹菜和洋蔥上鋪上百葉結(jié)4、鐵鍋中再放少許油，把閹好的雞塊放入鐵鍋中翻抄一下(這時(shí)可以順便嘗下咸談，如果淡了可以根據(jù)自己的喜好再適當(dāng)加點(diǎn)鹽)樣子有點(diǎn)出來(lái)了哈~~~!!5、加糖(小黃勺三勺的量)放一小碗水。
9、加蓋悶到雞肉8分熟6、8分熟了以后，整鍋雞倒入剛才的盛有芹菜洋蔥和百葉結(jié)的不銹鋼鍋內(nèi)，加小辣椒少許(根據(jù)自己的喜歡)。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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