關(guān)于食物搭配營(yíng)養(yǎng)大全，食物搭配這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、你好!! 下面列舉一些好的搭配,和一些不好的搭配: 適宜搭配的食物 五谷加紅棗，勝似靈草; 精糧合口味，粗糧潤(rùn)胃; 豆腐配海帶，常吃除害; 白菜蘿卜湯，益壽?？? 心虛氣不足，桂圓米煮; 口渴心煩躁，粥加獼猴桃。
2、 豬肝配菠菜 豬肝、菠菜都有補(bǔ)血功能，一葷一素，相輔相成，共同吸收，對(duì)治療貧血有特效。
3、 牛肉配土豆 牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并有健脾胃的作用，但牛肉粗糙，有時(shí)會(huì)影響胃粘膜。
4、土豆與牛肉同煮，不但味道 好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護(hù)胃粘膜的作用。
5、 羊肉配生姜 羊肉補(bǔ)陽(yáng)取暖，生姜驅(qū)寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時(shí)還可驅(qū)外邪，并可治寒腹痛 雞肉配栗子 雞肉補(bǔ)脾造血，栗子健脾，脾健則更有利于吸收雞肉的營(yíng)養(yǎng)成分，造血機(jī)能也會(huì)隨之增強(qiáng)。
6、老母雞湯煨栗子效果更佳 鴨肉配山藥 老鴨既可補(bǔ)充人體水分又可補(bǔ)陰，并可消熱止咳。
7、山藥的補(bǔ)陰之力更強(qiáng)，與鴨肉伴食，可消除油膩，補(bǔ)肺效果更佳。
8、 鯉魚配米醋 鯉魚本身有滌水之功，人體水腫除腎炎外大都是濕腫。
9、米醋有利濕的功能，若與鯉魚伴食，利濕的功效則更強(qiáng)。
10、 豆腐配蘿卜 豆腐屬于植物蛋白，多食會(huì)引起消化不良。
11、蘿卜，特別是白蘿卜的消化功能強(qiáng)，若與豆腐伴食，有助于豆腐營(yíng)養(yǎng)被人體吸收。
12、 蘋果+洋蔥+茶葉 荷蘭醫(yī)學(xué)研究者認(rèn)為，蘋果、洋蔥及茶葉中含豐富的黃酮類物質(zhì)，可保護(hù)心臟。
13、專家經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的觀察證明，飲食中的黃酮類物質(zhì)，主要來(lái)自蘋果、洋蔥和飲茶。
14、堅(jiān)持每天飲4杯茶以上的男子，死于心臟病的危險(xiǎn)減少45%，吃一個(gè)或一個(gè)以上蘋果者減少50%。
15、 蔬菜+水果+魚肉 國(guó)外專家發(fā)現(xiàn)，合理的調(diào)理飲食結(jié)構(gòu)有助于降低血壓。
16、研究表明，蔬菜、魚肉和水果是控制血壓的最佳飲食。
17、蔬菜中含有大量的纖維素，水果中的鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)元素，以及魚肉所含的不飽和脂肪酸，皆有利于增加血管壁的彈性，從而降低血壓;使其恢復(fù)正常。
18、 搭配誤區(qū): 鞣酸與蛋白質(zhì)相克 若在吃海鮮的同時(shí)吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
19、因?yàn)樵谶@些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鮮中的蛋白質(zhì)，會(huì)凝固沉淀，形成不容易消化的物質(zhì)。
20、因此人們?cè)诔院ｕr后，應(yīng)隔4小時(shí)以上再吃這類水果。
21、吃完肉不要馬上喝茶也是這個(gè)道理。
22、 纖維素、草酸與鐵相克 動(dòng)物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì)，都不能與含纖維素多的芹菜、蘿卜、甘薯同吃，也不宜與含草酸多的蕹菜、莧菜、菠菜同吃。
23、因?yàn)槔w維素與草酸均會(huì)影響人體對(duì)上述食物中鐵的吸收。
24、 蛋白質(zhì)與糖相克 牛奶中的賴氨酸與糖在高溫下會(huì)產(chǎn)生反應(yīng)，使氨基酸遭到破壞。
25、雞蛋與糖不宜同煮也是這個(gè)道理。
26、但是把牛奶燒開(kāi)、雞蛋煮熟后，晾一會(huì)兒再放入糖就不會(huì)出現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題了。
27、 胡蘿卜素與醋酸相克 炒胡蘿卜忌放醋，是因?yàn)榇姿釙?huì)破壞胡蘿卜素。
28、同樣，富含胡蘿卜素的雪里蕻、菠菜、油菜等也不要用醋炒。
29、 草酸與鈣、鎂相克 豆腐忌與菠菜同食。
30、豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。
31、這兩種白色的沉淀物不能被人體吸收，不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，還容易誘發(fā)結(jié)石癥。
32、 豆?jié){+雞蛋:雞蛋中的粘液性蛋白能與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而失去其應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
33、 豆?jié){+紅糖:紅糖中含有大量的有機(jī)酸，能與豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，易產(chǎn)生沉淀，降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
34、若用白糖則無(wú)此弊。
35、 米湯+奶粉:奶粉中有一般食物所缺乏的維生素A，而米湯則以淀粉為主，含有脂肪氧化酶，能破壞奶粉中的維生素A。
36、長(zhǎng)期用米湯沖奶粉喂孩子，會(huì)使孩子生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，抗病能力減弱。
37、 蘿卜+水果:兩者長(zhǎng)期同食，經(jīng)代謝后體現(xiàn)內(nèi)會(huì)很快產(chǎn)生大量硫氧酸。
38、而硫氧酸可抑制甲狀腺素的形成，阻礙甲狀腺對(duì)碘的攝取，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
39、 牛奶+果珍:牛奶中蛋白質(zhì)豐富，80%以上為酪蛋白。
40、酪蛋白在酸堿度4.6以下的環(huán)境中發(fā)生凝集、沉淀，不利于消化吸收，或引起消化不良而腹瀉，故沖調(diào)生奶時(shí)不宜加入果汁等酸性飲料。
41、 海味+水果:魚蝦、藻類含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果與含鞣質(zhì)的水果同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且易使海味的鈣質(zhì)與鞣質(zhì)結(jié)合，形成一種不易消化的物質(zhì)。
42、這種物質(zhì)可刺激粘膜，使人出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
43、 啤酒+海味:飲啤酒時(shí)用海鮮作菜下酒，易引發(fā)病風(fēng)癥。
44、這是因?yàn)橥达L(fēng)本身即有無(wú)示排泄的過(guò)多尿酸，而海味又會(huì)刺激人體制造更多的尿酸，使病情加重。
45、 肉類+茶飲:茶中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)糞便在腸道內(nèi)的停留時(shí)間，形成便秘。
46、 白酒+胡蘿卜:胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，與酒精一起進(jìn)入體內(nèi)，就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，使肝臟受到破壞而引起肝病。
47、 咸魚+西紅柿:咸魚不宜與西紅柿(香蕉以及乳酸飲料)搭配食用。
48、由于咸魚制品中的硝酸鹽在乳酸菌作用下還原成亞硝酸鹽，再加上西紅柿所含的胺類，可產(chǎn)生強(qiáng)致癌物質(zhì)，引起胃、腸、肝等消化器官癌變。
49、 蝦+維生素C食物:無(wú)論河蝦與海蝦，由于環(huán)境污染的緣故，都含有濃度很高的五價(jià)砷化合物。
50、它們本身對(duì)人體無(wú)害，若與含維生素C的食物同食，蝦體內(nèi)的五價(jià)砷可轉(zhuǎn)化劇毒的三價(jià)砷，造成人體中毒。
51、 謝謝!!。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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