關(guān)于多吃味精的危害有哪些，味精吃多了有什么壞處這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、降低人體抵抗力，減少人體對(duì)維生素的吸收，并對(duì)人體的中樞神經(jīng)、骨骼、骨髓、遺傳系統(tǒng)產(chǎn)生破壞。
2、2、谷氨酸鈉在消化過(guò)程中能分解出谷氨酸，谷氨酸在腦組織中經(jīng)酶催化，可轉(zhuǎn)變成一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。
3、味精攝入過(guò)多時(shí)，這種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)就會(huì)使人體中各種神經(jīng)功能處于抑制狀態(tài)，從而出現(xiàn)眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣、焦躁、心慌意亂、骨頭酸痛、肌肉無(wú)力等癥狀。
4、3、較明顯的癥狀是引起口渴、咽喉灼痛，由于味精中含鈉，鈉過(guò)量可造成體內(nèi)水潴留，導(dǎo)致血容量增加，血壓升高，加重心、腎負(fù)擔(dān)。
5、60歲以上的人對(duì)鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人、高血壓、腎炎、水腫、哮喘等患者要慎重食用味精。
6、4、當(dāng)食用味精過(guò)多，超過(guò)機(jī)體的代謝能力時(shí)，血液中的谷氨酸含量增高，限制人體對(duì)鈣、鎂、銅等必需礦物質(zhì)的利用。
7、擴(kuò)展資料味精食用禁忌嬰兒和正在哺乳期的母親不宜食用中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科何鳳怡醫(yī)師曾接受家庭醫(yī)生在線(xiàn)的采訪(fǎng)時(shí)表示：一歲以?xún)?nèi)的嬰兒腎臟尚未發(fā)育完全，食用的母乳和配方奶粉是符合腎臟的滲透壓。
8、而雞精和味精含有谷氨酸鈉，使嬰兒血中的鋅轉(zhuǎn)變?yōu)楣劝彼徜\，隨尿排出，造成孩子缺鋅，可引起味覺(jué)功能下降、食欲減低、影響孩子的智力發(fā)育和生長(zhǎng)發(fā)育。
9、因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應(yīng)禁食或少食味精。
10、2、不要加熱到120度以上味精溶解的最佳溫度是70℃-90℃左右；在150℃時(shí)，它會(huì)脫水，產(chǎn)生結(jié)晶；如果到了120℃以上，谷氨酸鈉會(huì)變?yōu)榻构劝彼?，因此失去鮮味，所以在菜肴臨出鍋時(shí)，再加入味精最佳。
11、3、炒肉菜不用加味精肉類(lèi)中本來(lái)就含有谷氨酸，與菜肴中的鹽相遇加熱后，自然就會(huì)生成味精的主要成分——谷氨酸鈉。
12、參考資料：人民網(wǎng)-經(jīng)常食用味精人體有什么變化？不宜過(guò)量食用。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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