導(dǎo)讀 關(guān)于宮保雞丁的由來(lái),宮保雞丁是哪個(gè)菜系這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!1、宮爆雞
關(guān)于宮保雞丁的由來(lái),宮保雞丁是哪個(gè)菜系這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!
1、宮爆雞丁又名宮保雞丁,以以急火爆炒白嫩的仔雞雞脯肉和花生制作而成,是一道具有悠久歷史的四川名菜。
2、相傳此菜是因清末四川總督丁寶楨首創(chuàng)和因他喜愛(ài)吃此菜而得名,始于清同治、光緒年間。
3、丁寶楨原籍貴州平遠(yuǎn)(今貴州積金),是清咸豐三年進(jìn)士,歷任山東巡撫、四川總督。
4、清朝總督是地方的最高長(zhǎng)官,對(duì)總督的尊稱(chēng)叫“宮保”,所以這道菜被稱(chēng)為“宮爆雞丁”。
5、丁寶楨對(duì)烹調(diào)十分講究,在山東為官期間,曾調(diào)用廚師達(dá)數(shù)十名,他常告訴家廚:做菜要精細(xì),不能落俗套。
6、有一次丁寶楨回家鄉(xiāng)省親,親朋好友為其洗塵接風(fēng),做了些菜招待他。
7、其中有一嫩青椒炒雞丁頗受丁的喜愛(ài),他便問(wèn)這菜的名稱(chēng)。
8、有人為了討好他便說(shuō):此菜專(zhuān)為宮保大人所作,當(dāng)以“宮寶雞”命名。
9、丁甚喜,連連點(diǎn)頭稱(chēng)是。
10、自此,“宮保雞丁”這道菜便開(kāi)始流傳開(kāi)來(lái)。
本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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