關(guān)于財(cái)魚(yú)湯的做法大全，財(cái)魚(yú)湯的做法這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、主料：烏鱧1條輔料：豆腐1塊西紅柿2個(gè)調(diào)料：色拉油適量食鹽適量味精少許姜適量蒜適量料酒適量香菜適量小蔥少許胡椒粉適量白糖少許做法：1.黑魚(yú)(烏鱧)去鱗去鰭去內(nèi)臟去鰓，洗凈，瀝干水分，切割成薄片2.用料酒、鹽和胡椒粉腌制魚(yú)片3.豆腐切麻將塊，在添加了鹽的熱水中浸泡4.西紅柿切塊5.起油鍋，爆香蒜末和姜末6.下入西紅柿大火煸炒，并用鏟子把西紅柿盡可能鏟爛7.添加熱水煮開(kāi)8.魚(yú)片在熱水中焯一下，撈入西紅柿湯汁，并同時(shí)下入豆腐，大火煮開(kāi)9.繼續(xù)滾煮5分鐘，添加料酒、鹽、糖、白胡椒粉和鹽調(diào)味10.出鍋前添加味精、蔥花和香菜?烹飪技巧：五個(gè)小竅門(mén)：要選擇熟透了的西紅柿，這樣的西紅柿汁液多，顏色正，味道足（仔細(xì)的可以提前把西紅柿皮去掉）。
2、2、西紅柿在爆香了的油鍋中要多炒一會(huì)，紅油才會(huì)充足，番茄味兒才會(huì)濃厚純正。
3、3、豆腐提前用熱的鹽水浸泡，可以有效去除豆腥味兒。
4、4、黑魚(yú)表面的粘液太多，下鍋之前用熱水焯一下，可以有效去除泥腥味，也可以另起油鍋，先把黑魚(yú)給煎黃了，再入湯鍋中，但要注意無(wú)論是焯好的魚(yú)還是煎好的魚(yú)，要直接撈入煮開(kāi)的的西紅柿湯汁中。
5、5、糖和白胡椒粉必不可少，糖可以提鮮，并且可以中和一下西紅柿的酸味，胡椒粉可以有效去腥增香提味。
6、?菜品特色：黑魚(yú)買(mǎi)回來(lái)，用兩個(gè)熟透的西紅柿搭配，正好還買(mǎi)了一斤還熱乎著的新鮮鹵水豆腐，也湊手?jǐn)R在了一塊兒，熬了一鍋濃艷鮮美的番茄黑魚(yú)豆腐湯。
7、2、紅艷艷的番茄湯，白嫩嫩的黑魚(yú)肉，濃濃的湯汁，鮮美的味道，瞬間激發(fā)夏日食欲。
8、吃著碗里的，還惦記著鍋里的。
9、3、只要食材新鮮，這番茄黑魚(yú)豆腐湯沒(méi)啥技術(shù)含量。
10、但想要做到色香味俱全，瞬間激發(fā)夏日食欲，有幾個(gè)細(xì)節(jié)還是要注意的。
11、只要掌握以上五個(gè)小竅門(mén)，就算是新手，也可以做出人見(jiàn)人愛(ài)、人喝人夸的消暑又開(kāi)胃的番茄黑魚(yú)豆腐湯。
12、包你吃了這回，還想著下回。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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