導(dǎo)讀 關(guān)于瘦肉蝦云吞的做法和配料，云吞的做法和配料這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、
關(guān)于瘦肉蝦云吞的做法和配料，云吞的做法和配料這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、云吞材料：云吞皮1斤，肉7兩（7瘦3肥），蔥花1兩。
2、香油，醬油，雞蛋。
3、鹽，雞精，胡椒粉。
4、骨頭湯（或雞湯）做法：按照圖中的方法依次放配料1.第一步先放香油，攪拌均勻，這步很重要哦。
5、這是讓云吞帶香味的竅門，如果肉不是新鮮的，建議先加點料酒去去肉腥味2.第二步放醬油一勺。
6、為什么后放醬油？如果先放醬油，肉就會先把醬油的味道吸入，影響口感。
7、導(dǎo)致成品醬油味比較重的原因！后放就能避免這樣的現(xiàn)象，增加鮮味！3.打入一個雞蛋，可以使肉嫩又滑哦。
8、放了雞蛋，就不用放淀粉了！沒雞蛋可用淀粉代替，這步完成后。
9、先放置20分鐘，讓肉充分的吸收4.肉奄至20分鐘后再加入鹽，這個后放鹽有說法的哦。
10、如果先在肉里放鹽，肉吸收后容易變硬，影響口感！5.放雞精。
11、可增加鮮甜味（不喜歡可不放）可適當(dāng)放點胡椒粉，這樣的肉味比較正宗！6.放入蔥花小段，這樣的餡最香哦！7.同一個方向攪拌均勻。
12、就可以開始包云吞拉！。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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