關(guān)于蛋糕的制作過程視頻，蛋糕制作方法視頻這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、準(zhǔn)備食材。
2、低筋面粉，牛奶，白糖，雞蛋，橄欖油（只要味道不太大的油都可以），檸檬，食鹽。
3、2、稱好各種食材的配比。
4、牛奶60g，面粉80g，白糖分別稱20g和60g，橄欖油40g。
5、3、雞蛋蛋清蛋黃分離。
6、4、蛋黃中加20g的白糖，白糖可以幫助蛋黃打散。
7、5、蛋黃打散后再慢慢加入油。
8、油和蛋黃混合，有乳化的作用，邊加邊攪拌，讓其乳化的更徹底，兩者能夠完全均勻混合，不要出現(xiàn)油水分離的狀態(tài)。
9、6、再慢慢的加入牛奶，也是邊加邊攪拌。
10、這樣容易混合均勻。
11、7、再加一點點食鹽。
12、鹽可以降低甜度，使蛋糕口味更加適口。
13、8、將面粉過篩進(jìn)去，面粉一定要過篩，過篩的面粉不容易起面疙瘩。
14、9、用手動打蛋器以上下翻拌的手法翻拌至沒有面疙瘩為止。
15、面糊拌好，放置一邊待用。
16、10、蛋清中加一片的檸檬汁，酸性可以使蛋清更容易打發(fā)。
17、1電動打蛋器低速打發(fā)至蛋清起泡，加30g的白糖。
18、12、繼續(xù)打發(fā)，等泡泡變白變細(xì)膩以后，再加入剩下的30g白糖。
19、再繼續(xù)低速打發(fā)。
20、13、一直打到蛋白形成小三角或小尖，掛在打蛋器上就可以了，這就是干性發(fā)泡。
21、14、將一部分蛋白拌到面糊里。
22、電飯煲開煮飯鍵空燒2分鐘預(yù)熱。
23、15、同樣用翻拌手法攪拌均勻。
24、就像炒菜一樣16、將前一步混合好的面糊倒入到剩下的蛋白中。
25、17、同樣以翻拌方式上下拌均勻。
26、18、翻拌至細(xì)膩，沒有小氣泡。
27、19、將面糊倒入電飯鍋內(nèi)膽中。
28、為了防止粘鍋，我在電飯煲的內(nèi)膽里包了一層油紙，也方便了脫模20、刮平面糊表面。
29、在桌子上用力震動幾下，把大氣泡震動出去。
30、2電飯煲開煮飯鍵。
31、煮五分鐘后會跳閘至保溫。
32、保溫燜十分鐘，再次按下煮飯鍵。
33、五分鐘左右又會跳閘至保溫鍵。
34、保溫燜十分鐘。
35、再按煮飯鍵煮，再次跳閘保溫，蛋糕就做好了。
36、22、蒸好的蛋糕取出。
37、同樣的在桌子上用力震動幾下。
38、方便一會脫模。
39、懸空倒扣直至晾涼。
40、23、脫模24、電飯煲蛋糕，和烤箱烤出來的一樣蓬松。
41、25、切一塊嘗嘗吧。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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