關(guān)于餐廳廚房衛(wèi)生標(biāo)語，餐廳廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、餐廳衛(wèi)生主要包括環(huán)境、餐桌用具、服務(wù)桌、備餐室以及餐廳所負(fù)責(zé)的公共區(qū)域的衛(wèi)生。
2、一、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生是指餐廳的地面、墻壁、天花板、門窗、燈具、各種裝飾品，包括掛畫、工藝品等。
3、地面衛(wèi)生：地面不論采用何種材料，都應(yīng)該保持清潔，如大理石地面要天天清掃，定期打蠟上光。
4、要地板地面要天天清掃，用油墩布擦，定期除去舊蠟，上新蠟并磨光。
5、餐地面如鋪地毯每天應(yīng)吸塵2至3次。
6、2、墻壁及天花板衛(wèi)生：要定期除塵，墻壁和天花板張貼的壁紙，要定期用清水擦拭，以保證清潔美觀。
7、3、門窗玻璃的衛(wèi)生：要每周擦拭，雨天或風(fēng)天及時(shí)擦拭。
8、燈具及各種裝飾品要定期徹底擦拭、清掃。
9、二、餐桌用具的衛(wèi)生每餐前應(yīng)用干凈的擦布認(rèn)真擦拭，桌上服務(wù)用品，如調(diào)味架，要上餐清洗，調(diào)味瓶不能有漬印，茶瓶中的水要天天更換。
10、三、服務(wù)桌的衛(wèi)生每餐后認(rèn)真清理桌面要干凈，備餐用具要擺放有序碼放整齊，特別要注意消滅蟑螂，并經(jīng)常更換墊布或墊紙。
11、四、備餐室外的衛(wèi)生要餐餐整理，并保持備餐調(diào)料柜，家具柜的干凈整潔，井然有序。
12、五、餐廳的公共衛(wèi)生區(qū)域一般是指附近的休息室外、走廊等，要認(rèn)真清掃。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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