關(guān)于冷藏和冷凍的溫度要求分別是多少，冷藏和冷凍的溫度范圍這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、一般冷藏溫度為－1℃～8℃，采用此溫度貯藏的冷庫常被稱為高溫冷庫。
2、貯藏溫度：冷藏庫中的溫度并不可能恒定在某一溫度值上，因制冷機(jī)性能、庫容大小和內(nèi)外溫差等因素會使庫溫在一定范圍內(nèi)波動。
3、一般而言，食品以貯藏溫度較低，且變化范圍越小越好。
4、這樣有利于食品保鮮，防止損耗及低溫生理病害。
5、原理：通過降低生化反應(yīng)速率和微生物導(dǎo)致的變化的速率，冷藏可以延長新鮮食品和加工制品的貨架壽命。
6、對大多數(shù)食品來說，冷藏并不像罐藏、脫水或者凍藏那樣能阻止食品腐敗變質(zhì)，而只是能減緩食品的變質(zhì)速度，因此實(shí)際上是一種效果比較弱的保藏技術(shù)。
7、擴(kuò)展資料冰箱冷藏和冷凍的區(qū)別：作用不同冷藏室的作用是保鮮，冷凍室的作用是速凍。
8、2、存放東西不同根據(jù)溫控器調(diào)控有所差異，或高或更低些。
9、冷凍適合保存魚蝦肉類生鮮等食品，避免腐敗變質(zhì)。
10、冷藏適用于大多數(shù)蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。
11、3、用法用途不同家庭比較頻繁使用冷藏，而且因?yàn)闇囟炔凰闾?，所以仍然存在滋生?xì)菌的風(fēng)險，所以需要定期進(jìn)行清潔和消毒。
12、冷凍區(qū)在這方面的風(fēng)險就要小得多，但是如果經(jīng)常存放一些水分比較大的東西，就需要定期進(jìn)行除霜除冰。
13、參考資料來源：。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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