酸奶機(jī)做酸奶不凝固,牛奶還能喝嗎（酸奶機(jī)如何做酸奶）

關(guān)于酸奶機(jī)做酸奶不凝固,牛奶還能喝嗎，酸奶機(jī)如何做酸奶這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、酸奶機(jī)，是一種制造酸奶的機(jī)器。

2、給牛奶發(fā)酵提供一個(gè)恒定溫度的裝置，溫度35度到45度之間，在這個(gè)環(huán)境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸，牛奶發(fā)酵成酸奶。

3、自制酸奶的原料選擇極其簡(jiǎn)單，就是新鮮的純牛奶，無需任何添加劑。

4、今天就簡(jiǎn)單的介紹下酸奶機(jī)怎么做酸奶。

5、 　　酸奶機(jī)制作酸奶的方法 　　開水消毒。

6、經(jīng)常有人容易忽略這個(gè)問題或者覺得不重要，其實(shí)如果這一步?jīng)]做的話就很容易影響酸奶的效果，開水消毒才能將酸奶機(jī)里的其他細(xì)菌全部清除，這樣才不會(huì)影響酸奶的發(fā)酵，最好能用開水泡1分鐘。

7、 　　2、菌種選擇。

8、常用的菌種有純酸奶和酸奶發(fā)酵劑，比較常見的是用純正原味的益生菌酸奶做為發(fā)酵源，要詳細(xì)查看生產(chǎn)日期，越近越好然后混合鮮奶，將兩者以1:10(酸奶：鮮奶)的比例放入酸奶機(jī)內(nèi)，記得要攪拌均勻，然后插上電源。

9、 　　3、設(shè)置發(fā)酵時(shí)間。

10、一般來說用純酸奶作為發(fā)酵源時(shí)，其發(fā)酵時(shí)間在6到8小時(shí)左右，如果用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時(shí)大約在8到12小時(shí)，但是它會(huì)受周圍氣溫的影響，如果氣溫過低的話，它所需要的時(shí)間也相應(yīng)更長(zhǎng)，但是用純酸奶作為發(fā)酵源最好不要超過10小時(shí)，用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時(shí)最好不要超過14小時(shí)。

11、 　　4、到了設(shè)置時(shí)間后，查看酸奶。

12、如果其呈現(xiàn)凝固狀，證明已經(jīng)制作成功。

13、 　　5、將做好后的酸奶放入冰箱進(jìn)行冷藏，冷藏時(shí)間為24小時(shí)，風(fēng)味會(huì)更好，當(dāng)然，你也可以根據(jù)自己的口味和愛好在里面加入調(diào)料，蜂蜜、果汁、糖等都不錯(cuò)。

14、 　　酸奶機(jī)的原理 　　自制酸奶采用的是恒溫發(fā)酵法，所以酸奶機(jī)最基本的功能就是加熱和恒溫，只要可以加熱并可以恒溫在適合的溫度，這臺(tái)酸奶機(jī)就可以做出酸奶；除了溫度，自制酸奶的另一個(gè)主要因素就是時(shí)間，而酸奶發(fā)酵的時(shí)間并不是一成不變的，牛奶的質(zhì)量、酸奶發(fā)酵粉的質(zhì)量、環(huán)境溫度、牛奶的初始溫度還有酸奶機(jī)的恒定溫度都會(huì)影響發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短，所以即使帶有定時(shí)控制功能，也是形同虛設(shè)，需要經(jīng)過實(shí)踐來調(diào)整，每一個(gè)因素的改變都會(huì)帶來時(shí)間的變化；而且酸奶發(fā)酵好以后，即使酸奶機(jī)自動(dòng)斷電，也不能置之不理，必須要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，這樣的酸奶才是安全的。

15、 　　挑選酸奶機(jī)的小技巧 　　外觀是我們?cè)谶x購商品時(shí)最先看到的，我們?cè)谶x擇酸奶機(jī)時(shí)也要首先看產(chǎn)品的外觀。

16、一般酸奶機(jī)的制作較為簡(jiǎn)單，因此有些小型的廠家就可能偷工減料，導(dǎo)致了一些外面粗糙，做工也不精細(xì)的酸奶機(jī)出現(xiàn)在市場(chǎng)上。

17、 　　2、功能。

18、目前市場(chǎng)上酸奶機(jī)的主要功能可以制作益生菌酸奶和普通酸奶，但有些商家還研制出了制作果奶，果酒甚至納豆等。

19、 　　3、設(shè)計(jì)。

20、好的酸奶機(jī)在設(shè)計(jì)上也是有講究的，我們?cè)谶x購時(shí)要注意均溫結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，這可以使酸奶機(jī)內(nèi)各個(gè)地方溫度一致，防止有些地方高溫殺死酸奶中的乳酸菌，保證乳酸菌的活性。

21、還要注意最好選擇透明蓋，這樣可以觀察到酸奶機(jī)中酸奶的變化。

22、 　　對(duì)于酸奶機(jī)制作酸奶的方法的介紹，今天就先介紹到這里，祝大家生活愉快。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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